腌黄瓜的制作方法
1准备好黄瓜数根，把外表上的刺削去，需要注意的是，不要削皮，然后洗干净；
2用个大锅煮好开水，然后把洗干净的黄瓜放入水里过下开水，时间要把握在2分钟左右，然后捞起，用大桶装起来，并撒上粗盐腌制；；
3腌制的时间要在一天时间左右，然后倒了早上把黄瓜拿出来放在太阳底下晒，并每一小时就给黄瓜翻身，晚上收回来继续装大桶里，再次撒上适量的粗盐。
4又到了第二天，再继续拿出来晒，间隔3小时就用重物对黄瓜进行碾压，可以用啤酒瓶，经过碾压，把里面的水分给充分挤压出来后，就成了一条条薄薄扁扁的黄瓜干成品，一根黄瓜要碾压到5-10天左右才能碾干其水分。
湛江腌制黄瓜的做法 扩展
把黄瓜洗干净，然后用开水煮开，把黄瓜放进里面煮差不多熟的时候就把黄瓜捞出来，把黄瓜压扁放在石头下面压扁压扁之后呢，就把黄瓜拿出来放点盐一起拌匀这样就腌制好了。
