西米是糯米粉做的。放到水里当然会融化。如果你要做西米露的话。建议把水烧开，把西米用冷水稍微冲一下，不要太久。然后把洗好的西米放下烧开的水中。用小火煮15分钟。关火，焗5分钟。西米就会变得透明而且不粘锅。 食用方法： ⒈煮开一锅水后加入西米，因为西米是淀粉质食物，所以在加入过程当中要逐渐加入不能一次加入，并且需要不断搅拌，否则的话容易成块且容易烧焦。 2.等到再次滚开后要转中小火，多次少量加水，一直到西米完全变透明为止关火。 3.煮好后的西米如果是要即时进行下步加工的话，则需要加入少量凉开水或者是放进冰箱进行降温。 4.大家可以把自己喜欢的饮料、水果放进冰冻的西米露里，这样子一份西米露甜点就完成了。
我买的西米露放在水里为什么马上溶化了 扩展
西米很多人都以为它是一种米，其实不是的。它是用木薯粉为主要原材料加工制作成的食材称为西米。木薯粉是淀粉类，放在水里浸泡是会马上溶化开的，应该先烧开水在放入西米先大火煮开3-5分钟在转小火煮至西米浮起来在关火放锅里浸泡10分钟，西米成透明状态就可以了，这样的西米做西米露就不会溶化了。