三鲜水煮肉片的家常做法：
1、 肉片选择里脊肉，然后切成薄片之后放入碗中，加入蛋清、胡椒粉、少许的盐和料酒，搅拌均匀腌制一会儿，接下来加入生粉抓匀，再腌制五分钟。
2、 将芹菜、香菇切成小段，葱姜蒜切成碎末备用。
3、 锅中放入适量的油，油温上来之后放入肉片，炒变色后捞出备用。
4、 锅中底油放入一些花椒和豆瓣酱，葱姜蒜蒜末也放入其中爆香。
5、 然后再倒入适量的开水，水煮开之后放入香菇和芹菜，加入少许的盐来调味。
6、 菜煮熟之后就可以捞出盛在碗中。
7、 锅中放入肉片，煮两分钟，煮熟，别煮时间太久，不然肉质会老。
8、 最后就将将肉片连同汤汁一起倒入蔬菜上。
9、 别着急，还有关键的一步，接下来在肉片上放入葱蒜末以及辣椒段和花椒。
10、 起锅烧一些热油，浇在辣椒段和花椒上就完成了。
三鲜水煮肉做法教程 扩展
步骤 1
里脊肉切片 腌制 加盐 味精 生抽老抽 地瓜粉
步骤 2
煮一锅开水 放些盐 花菜扔进去煮 断生后起锅 铺盆底
步骤 3
油锅小火加热 放圆椒 尖椒 麻椒爆香 后 加入高汤或者水 煮开
步骤 4
加 盐 味精 生抽 老抽 冰糖
步骤 5
放料，肉，丸子，虾，花蛤，鱿鱼。煮开了关火。然后全部倒入花菜的那个锅
步骤 6
蒜头拍碎 切姜蒜 铺上面中间 放葱段 烧一锅热油 浇表面
步骤 7
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可以用个勺子洒热油 比较均匀
