1、食材:黄牛排5斤,老抽适量,生抽适量,盐少许,葱适量,干辣椒1把,花椒1把,料酒适量。
2、将牛排切成小块状,倒入盆中;然后加入清水进行清洗,清洗好后将水控干。
3、锅内烧油,油热后加入1把冰糖,炒出糖色。
4、下入牛排,进行翻炒,翻炒5分钟左右。
5、加入葱、生姜、干辣椒、花椒、料酒、生抽、老抽,进行翻炒。
6、加入水,至淹没牛排,然后将入一把盐,开始炖,记得要盖上锅盖;炖2个小时左右。
7、炖熟后,将牛排装盘,撒点香菜即可食用。
内蒙古黄膘牛排最正宗做法 扩展
食材:黄膘牛排、胡萝卜、西兰花、香菇、柠檬、黑胡椒汁
做法:
1.黄膘牛排洗净用厨房纸擦干水分,两面均匀地抹上少许盐和黑胡椒,腌20分钟
2.胡萝卜,西兰花,香菇用清水加少许盐煮开备用。
3.锅内放少许黄油烧热,放入牛排大火煎50秒,翻面再煎40秒。转小火,继续煎20秒翻面。
4.胡萝卜,西兰花,香菇捞出摆盘,再摆2片柠檬。
5.牛排装盘,淋上黑椒汁。